生鲜行业以其刚需、高频复购等特点，向来都是备受零售商家青睐的网红赛道。生鲜电商近年来在海内高速生长，联合社区拼团、小法式，不停打击市场风口。7月，知名第三方机构艾瑞咨询公布了《2019年中国生鲜电商行业研究陈诉》，详解生鲜电商行业生长现状、竞争格式以及未来趋势展望。

生鲜电商分三种：Ø 传统生鲜电商使用互联网将生鲜产物通过电商大仓和分仓等传统快递方式配送给消费者，一般为用户下单后，1-2天送达，如天猫生鲜、京东生鲜、天天果园等。Ø “抵家”模式生鲜电商通过在社区周边设置前置仓或者与线下商超、零售店和便利店等互助，笼罩周边1-3公里内的消费者，APP下单后1小时内快速送达，如逐日优鲜、京东抵家、叮咚买菜等。Ø “到店+抵家”模式生鲜电商生鲜电商在社区周边开设门店，服务周边1-3 公里的用户，用户既可以到店消费，也可以APP下单后1小时内送货抵家，平台所开设的门店既开门营业，又负担线上仓储配送功效，如盒马鲜生、7 Fresh等。一、生鲜电商行业生长配景1.生鲜电商处于模式探索和高速生长期，市场竞争进入新格式生鲜电商受到资本方的关注，电商巨头纷纷入局，行业快速生长。

但由于面临高昂的物流成本及运营成本，部门中小型企业倒闭或被并购。现阶段生鲜电商仍处于探索生长期，未泛起成熟模式，随着前置仓、新零售、社区拼团等新模式不停入局，生鲜市场新一轮混战已然开始。​2.市场回暖，生鲜电商深受资本追捧 “生鲜”在电商领域中连续升温，多家生鲜电商企业获得资本投资。

但许多初创型生鲜电商企业由于存在供应链、烧钱补助等问题，面临倒闭、被并购的局势。与此同时，也涌现了不少“明星生鲜电商企业”。生鲜电商生长日趋理性，融资事件相对较少但金额较大，资本向头部企业集中的特点愈发现显。

​3. 生鲜供应链上游：农产物采购​陪同着农业生产谋划单元、农民专业互助社等新型谋划主体的增加，农业生产向规模化、专业化偏向生长，农产物的尺度化、集约化水平也随之提升，为生鲜电商规模采购提供了基础。​4. 生鲜供应链中游：冷链物流运输​ 未来随着物联网、区块链、RFIF、智能化温控等前沿技术进一步深入，冷链溯源与全程监控等技术逐步形成，将越发有效的保证生鲜产物的品质宁静。​5. 生鲜供应链下游：C端消费者配送大数据与迅速扩张的社区结构，助力末了配送离消费者更近​为了更好的满足消费者的即时性需求及淘汰损耗，众多生鲜电商纷纷在社区结构前置仓与线下门店，笼罩周边1-3公里内的消费人群，缩短配送距离，也为提高时效奠基基础。

大数据时代，生鲜电商凭据消费数据、社区用户画像，举行选品优化，精准预估客户采购量，通过线上智能调理系统，提高配送效率。​6. 需求端：消费群体及消费习惯变迁消费升级和线上购置习惯的养成，促进生鲜电商生长​ 已往一年中，用户使用生鲜电商平台的次数显著增加，线上购置方式愈受接待。

未来，随着移动用户规模、移动网购渗透率的连续增加及线上购置生鲜看法愈发普遍，消费者对线上购置生鲜的需求将不停扩大。二、生鲜电商行业生长现状​1. 中国生鲜电商市场的产物结构高频刚需，“买菜”成互联网新入口生鲜电商市场中水果为主要品类，蔬菜因其具有刚需、高频和高毛利等特点，成为生鲜电商的新入口，蔬菜品类占比有所增加。当下，阿里、京东、美团等互联网巨头纷纷结构“买菜业务”，同时逐日优鲜、叮咚买菜等平台备受关注，资本也向买菜倾注了更多注意力。但“互联网买菜”有着供应链条庞大、履约成本较高等难题，是否为“生鲜电商新风口”仍待考量。

​2. 商业模式分类1：传统VS新型行业处于春秋时期，多种商业模式并存现阶段，除传统生鲜电商外，前置仓、 “超市+餐饮”、社区拼团等创新模式不停涌现，盘据一方。现在还没有模式能够真正“称霸”生鲜电商市场，2019年生鲜电商多种商业模式并存的格式仍将继续。

​3. 商业模式分类2：综合VS垂直综合生鲜电商结构广泛，垂直生鲜电商深耕细作综合电商模式有其规模谋划、高市场份额和品牌效应的先发优势，而且有其他品类做支撑，导流较为容易。垂直生鲜电商专注做生鲜领域，更关注细分领域，对供应链把控能力较强，配送效率较高，消费者体验相对较好。​4.生鲜电商市场潜力大，未来仍呈快速增长趋势​ 2018年生鲜电商市场生意业务规模突破2000亿元。

2019年生鲜新零售模式逐渐归于“平静”， 从疯狂扩张步入战线收缩调整阶段，与此同时前置仓、社区团购等模式生长较为火热。未来生鲜电商行业仍将保持快速生长。​5.生鲜电商行业市场竞争格式（根据商业模式分类2）整体市场头部效应显着，垂直市场正向头部玩家加速集聚​ 生鲜电商市场整体集中度较高，头部效应显着。数据显示，2018年中国垂直生鲜电商市场CR5占比37.6%，较上一年增加了12.5%，市场集中度快速提升，垂直生鲜电商正在加速向头部平台聚集。

​6.网购生鲜的习惯已经养成，超6成用户网购生鲜每周1次以上每周购置1次以上的生鲜网购用户占比达63.8%，每周购置2-3次占比为28.6%。72.0%的用户网购蔬菜的频次在每周1次以上，远高于整体购置生鲜频次。三、生鲜电商行业典型案例​1.逐日优鲜：首创“前置仓+抵家”模式模式创新、资本加持下，迅速发展的生鲜电商独角兽 “都会分选中心+前置仓”模式的首创者，自建立以来频获资本加持，短短三年迅速发展为10 亿美元估值的行业独角兽，并于2017年8月，实现一线都会整体盈利。逐日优鲜已完成水果、蔬菜等全品类生鲜结构和商品精选，并在全国20个主要都会建设“都会分选中心+社区前置仓”，提供1小时送达服务，停止现在逐日优鲜在全国开设有1500多个前置仓，每个前置仓笼罩周边半径1-3公里。

三大焦点优势：第一，物流。前置仓模式提升配送效率，保障产物品质；第二，商品。全品类精选商品，满足主流消费者习惯；第三，运营。

社交化会员制运营，强化用户黏性。​2. 叮咚买菜：菜场+APP前置仓模式深耕上海，专注社区，全品类生鲜高效配送抵家专注于前置仓模式的社区生鲜电商，叮咚买菜定位家庭买菜业务，以上海为焦点都会，围绕一日三餐场景，以生鲜产物为主要品类，使用前置仓为消费者提供便捷、新鲜的生鲜抵家服务。生长优势：一是产物品类富厚，以蔬菜为主，涵盖水果、海鲜水产等生鲜全品类；二是高效配送抵家，将前置仓建在社区周围1公里内，下单后29分钟达；三是全流程品控，全链路对生鲜产物举行品控治理保障产物品质。

​3.食享会：社区拼团模式结构低线都会，依托小法式，以宝妈+线上社群为焦点拉新获客建立于2017年12月，由生鲜品类切入“家庭消费场景”，是基于社区拼团模式的生鲜电商。社区拼团模式即以社区为中心，由团长线上建设社群，团长天天在微信群推送8-10款商品举行预售，所有订单集中成为一个大订单，由供应商发货直接配送到小区，然后由团长分发到小区消费者手中。

停止2019年1月，食享会的销售网已笼罩全国15省45个都会近2万个小区，拥有团长近2万人。主要特点：第一，相较于线上昂贵的流量成本，社区渠道具有相对较强的流量红利；第二，运营模式上省去开店模式的高租金、人力成本，轻运营模式易于规模化复制；第三，接纳“极致单品+预售模式”，通过单品类到达爆品引流的效果，接纳预售模式来降低采购成本。四、生鲜电商行业生长趋势未来1-2年市场将迎来新一轮洗牌期，供应链能力是生鲜电商制胜的关键生鲜电商现在处于高速生长期，随着巨头入局和资本活跃，行业内频频泛起新玩家和创新模式。

生鲜电商多业态共存，随着玩家增多及巨头结构，竞争升级，推动行业格式加速洗牌。“供应链治理”是企业在混战中突围制胜的关键，运用大数据、人工智能、物联网等先进技术，追踪用户行为、精准预测市场需求、把控生鲜产物质量，以及通过向生产端延伸，以缩短供应链条、降低运营成本是提高供应链治理能力的重要途径。

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